20240125

鳥大根
1．大根1/3(中程)の皮をむき薄いいちょう切りにする
2．大根を強火で水から下ゆでする
3．油を少し入れた鍋で鶏肉を炒めて焼き色を付ける
4．大根が柔らかくなったら湯を切る
5．大根を鳥に合わせて少し炒める
6．出汁400ml，醤油と酒を大さじ3，砂糖大さじ2を加える
7。涌いたら落とし蓋をして20分くらい煮る
8．落とし蓋を取って好みの状態に煮詰めて完成